İRLANDA’NIN YÖRESEL LEZZETLERİ

İrlanda’ya yolunuz düştüyse eğer İrlanda’nın yöresel lezzetlerini farklı lezzetlerini tatmalısınız. Her ülke de olduğu gibi İrlanda‘da kendi kültürüne özgü yöresel yemeklere sahip. İrlanda mutfağı geleneksel Kelt mutfağının Fransız mutfağıyla etkileşime girmesiyle ortaya çıkmıştır. İrlanda mutfağında sebze, meyve ve aynı zamanda deniz ürünleriyle zenginleştirilmiştir. Fakat İrlanda mutfağının asıl vazgeçilmezi patatestir.

İrlandalıların patatese düşkün olmalarının sebebi 1800’lü yıllarda yaşadıkları patates kıtlığı. Bu kıtlığın sebebi halkın temel gıda maddesi olan patateslere bulaşan mantardır. Nerdeyse 1 milyon İrlandalının hayatını kaybetmesine birçok kişinin de hastalanması ve göç etmesine sebep olmuştur. Bu süreçte İrlanda nüfusu %20-25 oranında azalmıştır. Kıtlık ve ekonomik zorluk sürecinde İrlandalılara yardım eli Müslüman Türk Devleti’nden yani Osmanlı Devletinden ulaşmıştır. Kıtlık tarihte yaşanan en büyük dram olarak kalmaya devam etmektedir. Bu olayların sonuçlarında patates onların vazgeçilmez yemeği haline gelmiştir. Yani İrlanda’ya gittiğinizde birçok öğünde patates görürseniz şaşırmayın.

İrlanda’nın Sodalı Ekmeği

Her İrlandalının mutfağında sıklıkla karşılaşabileceğiniz sodalı ekmek geleneksel lezzetlerinin başında gelir ve İrlanda halkının vazgeçilmezidir. Herkesin kendine göre tarifi olan sodalı ekmeği ister sade isterseniz de içine meyveler katarak tatlandırarak tüketebilirsiniz. Genelde sade tercih edilen sodalı ekmeğe tereyağ ve çay eşlik ediyor.

Çikolatalı Guinnes Kek

Çikolatalı kek diyerek geçmeyin, bu kekin özellikleri kabarık ve portakal aroması ile üstüne sürülen vanilyalı kreması bu keki zirvelere çıkarıyor. Ama adından da belli olduğu gibi bu kekin içine İrlanda’ya özgü olan Guinness birası ekleniyor. Yoğun ve lezzetli aromasıyla çok sevilen bu kek mevsim meyveleriyle servis edilir. Bu yöresel enfes keki İrlanda’da gittiğiniz herhangi bir cafe ya da barda kolaylıkla bulabilirsiniz.

İrlanda Yahnisi

İrlanda’nın özel günleri, bayramları çoktur bu günlerde kalabalık ve uzun sofraların olmazsa olmazı İrlanda yahnisidir. İrlanda yahnisi bu ülkenin en meşhur yemeklerinin başında gelir. Tarifinde soğan, et suyu, büyük sığır eti parçaları, havuç ve patates bulunur. İrlanda mutfağının yahnisi dünya çokça taklit edildi, ama asla İrlanda’da olduğu gibi olmadı.

Etli Lahanalı Güveç

İrlanda yemeklerinin sevilen ve sofralarında yer edinmiştir. Yöresel lezzetlerin arasında olan etli lahanalı güveç, İrlanda halkının yemek masalarında ana yemeğin yanında servis edilen aperatif tabağı olarak yerini alıyor.

Barmbrack

İrlandalıların genellikle benekli ekmek dediği mayalı hamurdan içine de kuru üzüm katılarak yapılan bir ekmek çeşididir. Barmbrackı cadılar bayramı zamanında yapmak İrlandalılar için bir gelenektir.

Guinness Bira

İrlanda denilince öne çıkanlar arasında tabi ki İrlanda’ya özgü siyah bira türü olan Guinness birasıdır. Ülke genelinde herkesin elinde görebileceğiniz popüler içkidir. Arthur Guinness’in Dublin’de kurmuş olduğu bira fabrikası tarafından üretilmektedir. Guinness birasının ünü tüm dünyaya yayılmıştır.

İrlanda Patates Ekmeği

İrlandalıların pratik bir şekilde yaptığı patatesli ekmek aslında daha çok zamanı geçmiş patatesleri değerlendirmek için yapılan yöresel lezzetlerdendir. Ekmeğin arasın patates püresi doldurularak hızlıca yapılan ve çok leziz olan bir yemektir. Halkın belirli kısımları ekmeğe tereyağ ve parmesan peyniri ekleyerek yemeyi tercih ediyor. Ekmeğin iki türlüsü de çok güzel.

Aziz Patrick Günü Popcorn

İrlanda’da 17 Martta kutlanılan Aziz Patrik günü yapılan bu patlamış mısırlı tarifi o gün her yerde bulabilirsiniz. Farklı meyve tohumları ve bitkilerle renklendirilen İrlanda’ya özgür yöresel popcornu sadece yılın bu özel gününde bulabilirsiniz.