Meşhur İrlanda Yemekleri

İrlanda, Atlas Okyanusu üstünde yer alan Avrupa’nın ada ülkelerinden biridir. Başta Dublin olmak üzere; Galway, Limerick, Cork ,Waterford, Kilkenny Güney İrlanda’nın başlıca şehirleridir. Kuzey İrlanda da ise Belfast başta olmak üzere Lisburn, Newry, Armagh, Derry gibi şehirler bulunmaktadır. Her şehirde mutlaka o şehrin tarihine ait belli başlı eserler ve farklı sokak lezzetleri yer almaktadır. İrlanda’nın meşhur Mutfağı’nın genelde et ve patates ağırlıklı mutfağını tanımak için doğru yerdesiniz. Bu yazımızda sizlerle birlikte gelin İrlanda mutfağı ve İrlanda’nın yemeklerine yakından bakalım.

• Dublin Coddle

Dublin Coddle, et suyunda sosis, domuz pastırması, patates, havuç, pirinç ve soğanın pişirilmesiyle yapılan bir İrlanda geleneksel yemeğidir. 1700’lü yıllarda İrlanda’da yaşanan büyük kıtlıkta, atık gıdaların değerlendirilmeye çalışılmasıyla bulunmuştur. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak çok güzel bir yemektir.

• Ballı Hardallı Tavuk

Bal, hardal ve tavuk. Bu malzemeleri duyunca birlikte hiç güzel olmayabilir diye düşünebilirsiniz. Fakat size tavsiyemiz önce gidip tadına bakmanız. Bu 3 ana malzemenin ağzınızdaki karışımını çok seveceğinize eminiz. Kızartma usulüyle pişirilen tavuklar, bal, hardal ve soya sosu ile marine edilir ve yanında pilav ve haşlanmış sebzelerle servis edilir.

• Gur Cake

Gur Cake geleneksel bir Dublin tatlısıdır. İç dolgusu hazırlanırken bayat ekmek ya da kalan kek kırıntılarına puding, çay kuru üzüm ve tarçın gibi malzemelerden harç yapılmaktadır. bir harç hazırlanmaktadır. Kurabiye hamuruna benzer bir şekilde hazırlanır ve rengi altın rengine ulaşana kadar pişirilir. Kahve veya çay içerken mutlaka yanında tüketmeniz gereken çok lezzetli bir tatlıdır.

• Langoustine Salatası

Langoustine salatası, Dublin’de çok sevilmektedir. Dublin Körfezi karidesi ya da scampi olarak da bilinen langoustine ile hazırlanan ferahlatıcı bir yaz salatasıdır. Ana malzemesi olan karideslerin zeytinyağında pişirilmesinin ardından içine turp, domates, marul, salatalık, rezene gibi taze sebzelerin eklenmesi ile hazırlanır. Ayrıca isteyenler için hardal, limon suyu ve karabiber karışımıyla hazırlanan bir sos ile servis edilir. Karides severler için mutlaka denenmesi gereken bir tat.

• Cottage Pie

İrlanda mutfağında çok beğenilen bu yemek kıyma, soğan sosu ve patates püresi ile hazırlanır. Üstü çıtır içi ise yumuşacık olan bu lezzeti İrlanda sokaklarında kolaylıkla bulabilirsiniz ve bulduğunuzda mutlaka denemelisiniz.

• Deviled Eggs

rlanda mutfağında baharat çok fazla kullanılmasa da, deviled eggs tarifinin ana malzemeleri baharatlardan oluşur. Yumurta ile hazırlanan bu yemek, genelde atıştırmalık olarak tercih edilir. Yumurta üzerine baharatlar ve yumurta sarısıyla oluşturulan bir sos dökülür ve baharatlar üzerine dökülür. Ana yemeğinizi beklerken tercih edebileceğiniz gerçekten güzel bir tat.

• Colcannon

İrlanda mutfağının ilk akla gelen yemekleri arasında colcannon gelmektedir. Sebze püresi olarak da bilinen colcannon, patates, kabak, pırasa gibi sebzelerle hazırlanır. Ana yemeğinizi beklerken aperatif olarak veya az kalorili bir yemek istiyorsanız mutlaka tercih etmeniz gereken kendi özgü bir tat.

• Boxty

İrlanda’da patatesin yeri bir başkadır. Hemen hemen birçok yemeğin içerisinde patates kullanılır. Boxty, patatesli pankek anlamına gelmektedir. Kahvaltı ve öğle yemeğinin vazgeçilmez tatlarından biridir. Alışılan tatlı pankeklere nazaran tuzlu bir tada sahiptir.

• Beef and Cabbage Casserole

Salamura edilip iyice kavrulmuş lahanaların, sığır etiyle birlikte karıştırılarak fırınlandığı bu yemek pratik ve çok lezzetli bir tariftir. İçerisine zeytin, havuç, mantar ve maydanoz eklenerek zenginleştirilir.  İrlanda sofralarının sevilen yemeklerinden biri olan bu tarif genellikle ana yemeğin yanında aperatif olarak servis edilmektedir. Pratik yapımı sebebiyle sokaklarda küçük kaselerde hızlıca tüketilmesi içinde servis edilebilir.

• İrlanda Yahnisi

İrlanda Yahnisi, soğan, et suyu ve büyük sığır eti parçalarından yapılmaktadır. Aslında içinde bulunan malzemeleri gereği ülkemizde alışık olduğunuz bir yemektir. Yeni tatlar denemeye pek açık olmayanlar için tercih edilebilecek garanti bir lezzet.